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Quelle quantité de Glace Carbonique pour inerter une cuve ?

Fonction d’inertage : la Glace Carbonique se sublime et forme une couche protectrice de CO² gazeux – 2 kg de Glace Carbonique gênèrent 1m3 de CO² gazeux Fonction de refroidissement : 1,3 kg de Glace...

Quelle quantité de glace carbonique pour transporter des produits congelés

Tableau des quantités de glace carbonique nécessaires pour le transport de produits congelés Les calculs de quantité ont été effectué avec une température extérieure de 30°C Quantité de marchandise...

Comment faire fumer punch et cocktail avec de la glace carbonique

Première méthode pour faire fumer punch et cocktail avec de la glace carbonique Matériels et ingrédients - une vasque pour recevoir le punch ou tout autre type de boisson - une vasque plus large...

Protection des vendanges avec la glace carbonique

La vendange est protégée de l'oxydation par inertage dans le gaz carbonique dégagé par la glace carbonique Un kilo de glace carbonique libère environ 500 litres de gaz carbonique Refroidissement de...

Présentations originales de desserts avec de la glace carbonique

Coupe de glace fumante avec de la glace carbonique Spéctaculaire et facile à réaliser Placez de la glace carbonique dans une double coupe et versez y de l'eau chaude au moment de servir Vérine...