Protection des vendanges avec la glace carbonique

La vendange est protégée de l'oxydation par inertage dans le gaz carbonique dégagé par la glace carbonique

Un kilo de glace carbonique libère environ 500 litres de gaz carbonique
 

Refroidissement de la vendange avec la glace carbonique

- 1.3 kilos de glace carbonique par hectolitre par degré de température à abaisser
Après chaque remplissage des bennes les sticks de glace carbonique sont répartis pour faire une couche de protection uniforme

Lors des attentes rosés et blancs sont également protégés
 

Refroidissement des jus avec la glace carbonique

- 0.6 kilo de glace carbonique par héctolitre par degré de température à abaisser
 

Inertage d'une cuve avec la glace carbonique

- 2 kilos de glace carbonique par métre cube à inerter
La théorie rejoint la pratique : 2 kilos de glace carbonique libère 2 x 500 litres de gaz carbonique soit un mètre cube

Glace carbonique 10kg

10kg : Les sticks de glace carbonique sont fabriqués sous forme de bâtonnets de 19 mm de diamètre avec du gaz carbonique de qualité alimentaire et livrés en boite polystyrène.

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Glace carbonique 20kg

20 KG : Les sticks de glace carbonique sont fabriqués sous forme de bâtonnets de 19 mm de diamètre avec du gaz carbonique de qualité alimentaire et livrés en boite polystyrène.

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