Comment réaliser un cocktail fumant avec de la glace carbonique

Comment réaliser un cocktail fumant avec de la glace carbonique

Vous cherchez une façon originale de présenter vos cocktails ?
Avec la glace carbonique Captain Ice vous pouvez ajouter une apparence magique et glaciale à presque toutes les boissons et mettre en avant vos                                                                 compétences de barman et votre esprit d’innovation

 

          Quelques précautions avant de commencer
          Utiliser des gants, une pince à glaçons ou une cuillère pour manipuler la glace carbonique
          Ne pas avaler la glace carbonique restant dans le verre

Comment réussir vos cocktails fumants avec de la glace carbonique

Quelle quantité de glace carbonique faut-il par cocktail ?

Vous avez besoin d'un stick de glace carbonique d'environ 2 cm par cocktail

Combien de coktails fumants peut-on réaliser avec un kilo de glace carbonique ?

Entre 120 et 130 coktails fumants par kilo de glace carbonique

Pendant combien de temps le cocktail fumera-t-il ?

Ce mini-stick fera fumer un cocktail pendant environ 5 à 7 minutes, dans la plupart des cas pendant cette période la glace carbonique aura complètement disparu sans rajouter d'eau, sans altérer le gout initial

Puis-je boire le cocktail pendant qu'il fume ?

Absolument. L'expérience la plus spectaculaire est de boire le cocktail pendant qu'il fume. La fumée n'est ni dangereuse ni toxique
Ne pas avaler le morceau de glace carbonique

En combien de temps la glace carbonique refroidira un cocktail ?

La glace carbonique à -79° refroidira  un cocktail à température ambiante en 45 seconde environ, sans le diluer et sans en changer le gout

Quelles sont les boissons qui fument le plus avec la glace carbonique ?

Les alcools et les boissons alcoolisées fument le plus.
Pour qu'un cocktail fume abondamment il est recommandé d'avoirs des ingrédients à température ambiante
Plus les ingrédients seront "chauds" plus l'effet de fumée sera important et long
 

Dans quel récipient puis-je placer la glace carbonique ?

La glace carbonique peut être placée dans tous types de récipients : verre, métal, plastiques, porcelaine, bois, polycarbonate

Quels sont les boissons qui fument le moins avec la glace carbonique ?

Les boissons gazeuses et les boissons très sucrées (jus d'orange, jus d'ananas, limonade, etc...) fument le moins
Les cocktails ayant comme ingrédients : rhum & coke, Vodka & Red Bull, Margaritas, etc... font une excellente fumée

Quand dois-je m'approvisionner en glace glace carbonique ?

Au plus près de l'événement, la glace carbonique se sublime c'est à dire qu"elle s'évapore de 5 à 20 % par jour, plus la quantité livrée est importante, plus longue est sa conservation

 

Maintenant que vous savez réaliser d'originaux cocktails fumants, voici deux recettes pour vous entraîner
 

        Captain Ice Freak out

          30 ml de vodka
          10 ml de curaçao bleu
          1 demi jus de citron
          Compléter avec du Champagne
          1 à 2 sticks de glace carbonique par verre

          Placer le vodka, le curaçao bleu et le jus de citron dans un shaker, remuer, server dans une
          coupe à Champagne, compléter avec du Champagne, ajouter 2 à 3 morceaux de glace carbonique
          Server fumant

 

        Icy Blue

          Dans un verre à coktail
          30 ml de tequila
          1 splash de curaçao bleu
          90 ml de sprite
          Rajouter 1 à 2 sticks de glace carbonique
          Server fumant avec un touilleur

 

Bali Bali Cocktail

 

          Sugar Marijuana Goblet

 

     

Placer la glace carbonique en premier dans le verre l'effet est plus spéctaculaire lorsque vous servirez

 

 

 

Glace carbonique 10kg

10kg : Les sticks de glace carbonique sont fabriqués sous forme de bâtonnets de 19 mm de diamètre avec du gaz carbonique de qualité alimentaire et livrés en boite polystyrène.

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44,00 € HT
52,80 € TTC

Glace carbonique 20kg

20 KG : Les sticks de glace carbonique sont fabriqués sous forme de bâtonnets de 19 mm de diamètre avec du gaz carbonique de qualité alimentaire et livrés en boite polystyrène.

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